餐飲油煙監(jiān)管治理難題重重 何為正確方法?(二)
信息來源：http://m.chantry.cn 發(fā)布時間：2013/3/31 13:22:18 點擊數(shù)：
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過濾設(shè)備
在之前的文章中我們?yōu)槟治隽藝鴥?nèi)的餐飲油煙監(jiān)管治理現(xiàn)狀，其中遇到的問題大家也有所了解，如何來解決?在今天的文章中我們就為您做出詳細(xì)的分析!
方法一：加強油煙處理設(shè)施監(jiān)管，實施油煙排放在線監(jiān)測
目前我國一直沿用2001年發(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的高允許排放濃度為2.0mg/m3，但是并沒有規(guī)定VOCS的排放濃度。雖然，目前一些有經(jīng)驗的人認(rèn)為要盡快調(diào)整現(xiàn)行的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，而也有人認(rèn)為現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急是加強對餐飲企業(yè)油煙處理設(shè)施的監(jiān)管。
在北京市環(huán)境保護科學(xué)研究院副院長王軍玲看來，目前安裝測量油煙排放濃度的在線監(jiān)測設(shè)備還難以實現(xiàn)，但是實現(xiàn)間接在線監(jiān)管并不是很難。有條件的地方可以借鑒污水處理廠的方法給油煙凈化設(shè)備安裝電表，核算設(shè)備的用電量�！澳壳�，廣州已經(jīng)在嘗試建立油煙在線監(jiān)控預(yù)警聯(lián)動機制。他們在油煙凈化器上裝上電脈沖與環(huán)保局聯(lián)網(wǎng)，環(huán)保局隨時可以知道油煙處理設(shè)施是否開啟。完善油煙在線監(jiān)控預(yù)警聯(lián)動機制，針對油煙監(jiān)控系統(tǒng)頻頻‘亮紅燈'的餐館，環(huán)保部門與區(qū)消防大隊開展聯(lián)合執(zhí)法行動，及時給企業(yè)提個醒，主動上門服務(wù)提供專業(yè)幫助，提出改進建議。這樣就可以避免參觀業(yè)主不維護、不開啟設(shè)備等情況發(fā)生。”王軍玲說。
方法二：強化部門協(xié)調(diào)配合，加強餐飲業(yè)規(guī)劃布局
餐飲油煙管理主要分成油煙處理設(shè)備安裝和日常油煙管理兩個層面，在油煙設(shè)備安裝方面，餐飲業(yè)經(jīng)營許可證由工商部門發(fā)放。在日常油煙管理方面，由城市管理執(zhí)法部門管理。部門之間相互配合，尤其是在日常管理時非常重要，環(huán)保部門有油煙監(jiān)測設(shè)備和經(jīng)驗，但人力有限。環(huán)保部門的環(huán)境檢察隊伍是綜合部門，要負(fù)責(zé)很多事，除了油煙還要管理工業(yè)污染、危險化學(xué)品等。而城市管理執(zhí)法部門執(zhí)法力度大，每個街道辦事處都有執(zhí)法局的支隊，因此他們能夠優(yōu)先時間到達(dá)現(xiàn)場處置。此外，不能忽視宣教的力量，街道辦、社區(qū)可以通過對違法排油煙的餐館進行教育，取得很好的效果。因此，多部門配合共同管理，油煙問題才能更好地解決。
另外，加強餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃也至關(guān)重要。為保證油煙污染對居民不產(chǎn)生影響，在布局上餐飲企業(yè)應(yīng)與居民區(qū)保持一定距離，但是這有悖于人們的生活習(xí)慣。人們習(xí)慣于在生活區(qū)周邊、人口密集的商業(yè)區(qū)就餐。因此，在城市規(guī)劃建設(shè)時有關(guān)部門就應(yīng)把相關(guān)設(shè)施、排放通道都規(guī)劃設(shè)計好，以減少日后管理的麻煩。
方法三：出臺油煙處理設(shè)施技術(shù)準(zhǔn)則，提高公眾和餐飲業(yè)主環(huán)境意識
目前，市面上的油煙處理設(shè)施多種多樣，而我國并沒有規(guī)范統(tǒng)一的油煙處理工藝。雖然國內(nèi)常見的油煙治理方法理論凈化效率都很高，但如果沒有定期維護、清洗設(shè)備，凈化效率將大大降低。對此，有經(jīng)驗的人建議國家可以出臺相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)準(zhǔn)則，指導(dǎo)企業(yè)選擇運行更加穩(wěn)定、處理負(fù)荷對油煙處理效率更高的產(chǎn)品，幫助企業(yè)在選擇油煙處理設(shè)備時選擇更加合理的相關(guān)參數(shù)。
主管部門由于人力有限，難以對中小型餐飲企業(yè)污染治理設(shè)備的運行情況進行全天候監(jiān)督管理。因此，加強對餐飲業(yè)主有關(guān)油煙污染危害和油煙污染治理相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，增強餐飲業(yè)主防治油煙污染的意識，讓他們認(rèn)識到排放油煙是污染環(huán)境、損害他人的行為，自覺接受環(huán)評、自覺維護油煙處理設(shè)備，增強油煙污染治理的責(zé)任心和主動性非常重要。
以上就是我們的空氣過濾器有經(jīng)驗的人提出的關(guān)于餐飲油煙監(jiān)管治理的措施，面對現(xiàn)在的惡劣環(huán)境我們應(yīng)該采取以上積極的方法進行治理，才能使得污染得到大程度的改善。
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